Una persona puede ser alérgica a casi cualquier alimento. Si bien las zanahorias son nutritivas y están repletas de betacaroteno, estos tubérculos también pueden causar reacciones alérgicas peligrosas.

Causas

Una reacción alérgica a las zanahorias puede ser un elemento del síndrome de alergia oral, que también se conoce como síndrome de alergia al polen alimentario. Una persona con este síndrome es alérgica al polen en ciertas frutas crudas, verduras y nueces. Después de comer un alimento desencadenante, experimentan picazón en la garganta, la boca o las orejas.

Si una persona tiene una alergia severa a las zanahorias, su reacción puede ser grave, especialmente si han entrado en contacto con la verdura cruda.

Cualquier persona con alergia alimentaria debe consultar a un médico para determinar el mejor curso de acción.

En este artículo, examinamos los signos, síntomas y diagnóstico de una alergia a la zanahoria. También observamos los tipos de alimentos que debemos evitar.

Síntomas

Una persona con esta alergia puede notar síntomas después de comer zanahoria cruda. Las zanahorias cocidas tienden a causar más reacciones menores, ya que el proceso de cocción descompone los alérgenos.

Los síntomas de una alergia a la zanahoria pueden variar de leves a graves, pero es probable que sean leves.

Los síntomas típicos incluyen:

  • picazón en la lengua, boca, labios, oídos o garganta
  • hinchazón en el área de la boca
  • sensación de picazón en la garganta

Ocasionalmente, los síntomas pueden ser severos y requieren tratamiento. Los síntomas más graves pueden incluir:

  • urticaria
  • problemas respiratorios
  • piel hinchada
  • tos
  • un dolor de garganta
  • estornudos
  • una nariz que moquea
  • opresión en el pecho
  • congestión

En casos raros, puede ocurrir anafilaxia. Esta reacción alérgica potencialmente mortal hace que el cuerpo entre en shock y requiere atención médica de emergencia.

Al presentarle al bebé cualquier alimento nuevo, es importante estar atento a las reacciones alérgicas. Si se desarrolla algún síntoma, consulte a un médico.

¿Qué tan común es una alergia a la zanahoria?

Las alergias a la zanahoria no se encuentran entre las más comunes en los Estados Unidos. Sin embargo, son bastante comunes en Europa.

Diagnóstico

Cualquier persona que sospeche que tiene una alergia debe visitar a un médico.

Es probable que el médico comience por revisar los síntomas y los antecedentes familiares de la persona. Luego pueden recomendar pruebas de alergia.

Se puede usar una prueba de punción cutánea, también llamada prueba de rasguño. Implica que el médico coloque una pequeña cantidad del alérgeno, en este caso zanahoria, en el antebrazo o la espalda de una persona. Luego pinchan o rascan el área, permitiendo que el alérgeno penetre en la piel.

Si la prueba es positiva, una persona desarrollará pequeñas protuberancias rojas en el sitio.

El médico puede sugerir que una persona siga una dieta especial durante varios días y lleve un diario de alimentos para registrar lo que comió y cómo se sintió. Esta información ayudará al médico a determinar si la persona tiene alergia alimentaria.

Dependiendo de los resultados, un médico puede sugerir un desafío alimentario, en el que una persona come una pequeña cantidad de un alimento desencadenante sospechoso y se registran las reacciones.

Los alimentos que deben evitarse

La mayoría de las personas con alergia a la zanahoria saben que deben evitar las zanahorias, tanto crudas como cocidas. Sin embargo, las zanahorias se pueden incluir en una gama sorprendentemente grande de productos.

Una persona con alergia a la zanahoria debe verificar cuidadosamente los ingredientes de:

  • asados ​​de olla preparados
  • adobos
  • jugos de vegetales
  • batidos prefabricados
  • sopas y guisos enlatados
  • platos de arroz preenvasados
  • muchos platos de carne asada
  • caldo de cocina o caldo prefabricados
  • algunos productos horneados

Los productos de higiene personal también pueden incluir zanahorias. Una persona con alergia debe revisar las etiquetas de las lociones, mascarillas y jabones.

Tratamiento

El mejor tratamiento para una alergia a la zanahoria es evitar el contacto con el vegetal. Los médicos pueden recomendar el uso de antihistamínicos para controlar o reducir los síntomas de las reacciones alérgicas.

Si una persona con alergia a la zanahoria desarrolla síntomas de anafilaxia, necesita tratamiento médico inmediato, que implica:

  • epinefrina
  • oxígeno suplementario
  • antihistamínicos y esteroides administrados a una vena
  • medicamentos que abren las vías respiratorias y facilitan la respiración

La RCP también puede ser necesaria. En este procedimiento, las compresiones torácicas ayudan a bombear sangre a través del corazón.

Factores de riesgo

Es más probable que una persona tenga alergia a la zanahoria si es alérgica a otros alimentos y plantas, como el polen de abedul , que contiene proteínas similares a las de las zanahorias.

Ser alérgico a otras plantas de la familia del perejil y la zanahoria también puede aumentar el riesgo de una persona. Estas plantas incluyen:

  • perejil
  • chirivías
  • apio
  • eneldo
  • cilantro
  • comino
  • alcaravea
  • hinojo

Las personas pueden ser más propensas a desarrollar alergias a los alimentos si tienen antecedentes familiares de estas reacciones. Las personas con alergias estacionales o asma también pueden tener un mayor riesgo de alergias alimentarias.

Alergia a la zanahoria cruda

La alergia a la zanahoria cruda es una reacción alérgica que algunas personas pueden experimentar al consumir zanahorias crudas o productos que contienen zanahorias crudas. Esta alergia se considera relativamente rara, pero puede ser problemática para aquellos que son alérgicos.

Cuando ver a un doctor

Cualquier persona que sospeche que tiene una alergia debe consultar a un médico.

Una persona con alergia a la zanahoria debe buscar atención médica de emergencia si tiene algún síntoma de anafilaxia, que incluye:

  • bajo la presión arterial
  • un pulso débil y rápido
  • desmayo
  • pérdida de consciencia
  • dificultad para respirar
  • lengua o garganta hinchada
  • náuseas o vómitos
  • Diarrea

Resumen

La mayoría de las personas con alergias a la zanahoria pueden prevenir las reacciones evitando las zanahorias y los productos que las contienen.

Cualquier persona con alergia alimentaria debe leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos envasados ​​y los productos de higiene personal.

Cuando sea necesario, un médico puede recomendar medicamentos para la alergia que ayudan a reducir los síntomas.

Intolerancia a la zanahoria

La intolerancia a la zanahoria y la alergia a la zanahoria son dos condiciones diferentes, aunque pueden presentar síntomas similares. Es importante distinguir entre ellas para entender cómo afectan al organismo.

  1. Intolerancia a la zanahoria: La intolerancia a la zanahoria es una respuesta negativa del sistema digestivo a los componentes de la zanahoria. Es más común y suele estar relacionada con la dificultad para digerir ciertos azúcares presentes en la zanahoria, como la fructosa. Los síntomas típicos de la intolerancia a la zanahoria incluyen hinchazón, gases, diarrea y malestar estomacal. Generalmente, estos síntomas son leves y se producen solo después de consumir zanahorias o grandes cantidades de ellas. La intolerancia a la zanahoria no es una respuesta inmunológica y no desencadena una reacción alérgica grave como la anafilaxia.
  2. Alergia a la zanahoria: La alergia a la zanahoria es una respuesta del sistema inmunológico a ciertas proteínas presentes en la zanahoria. A diferencia de la intolerancia, la alergia a la zanahoria puede desencadenar una respuesta alérgica más severa y potencialmente peligrosa.

FUENTES

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