Sí, las lentejas pueden contener histamina, aunque no son consideradas una fuente particularmente alta. La histamina es una sustancia química natural que se encuentra en muchos alimentos y se forma cuando ciertas bacterias y enzimas actúan sobre las proteínas de los alimentos. En algunas personas, el consumo de alimentos ricos en histamina puede desencadenar una reacción alérgica o intolerancia alimentaria.
Aunque las lentejas contienen histamina, la mayoría de las personas no experimentan síntomas relacionados con la histamina al comerlas. Sin embargo, si eres sensible a la histamina, puede ser útil limitar el consumo de alimentos ricos en histamina, incluyendo las lentejas, y observar si los síntomas mejoran.
Algunos síntomas de la intolerancia a la histamina incluyen urticaria, enrojecimiento de la piel, picazón, hinchazón, dolor abdominal, diarrea, náuseas, vómitos, dolor de cabeza, mareo y taquicardia. Si experimentas síntomas después de comer lentejas u otros alimentos ricos en histamina, es posible que desees hablar con un profesional de la salud para determinar si tienes intolerancia a la histamina.
