¿Tengo Alergia al Chocolate?

El chocolate se encuentra en muchos postres populares e incluso en algunos platos salados. Aunque muchas personas ven el chocolate como un dulce, hay algunos que tienen sensibilidad o alergia al chocolate o a un ingrediente de un alimento a base de chocolate.

La alergia al chocolate se puede dar en diferentes tipos de él, tanto si es blanco, como negro, como con leche, como en granos, con azúcar, con edulcorantes o amargo, entre otros. La alergia también puede pasar en cualquier momento, incluido el embarazo.

¿Crees que podrías tener un problema con el chocolate? Aquí le mostramos cómo saber si los alimentos a base de cacao o chocolate deben estar en su lista de «no comer».

Síntomas

Existen muchos tipos de alergias alimentarias. Las alergias al chocolate y la sensibilidad al chocolate no son lo mismo.

Si eres alérgico al chocolate y lo comes, tu sistema inmunitario liberará químicos como la histamina en el torrente sanguíneo. Estos productos químicos pueden afectar su:

  • ojos
  • nariz
  • garganta
  • livianos
  • piel
  • sistema digestivo

Si es alérgico al chocolate, es posible que tenga algunos de estos síntomas después de comerlo, o incluso que esté en contacto directo con él:

  • urticaria
  • falta de aliento
  • calambres en el estómago
  • hinchazón de los labios , lengua o garganta
  • vómitos
  • jadeo

Estos síntomas son parte de una reacción alérgica severa llamada anafilaxia. Esta condición puede poner en peligro la vida si no la trata de inmediato. Las alergias que pueden conducir a la anafilaxia se diagnostican mediante altos niveles de anticuerpos de inmunoglobulina E (IgE).

Una sensibilidad o intolerancia al chocolate es diferente de una alergia ya que no involucra anticuerpos IgE. Sin embargo, otras partes del sistema inmune aún pueden estar involucradas. Y la mayoría de las veces no es mortal.

Si tiene sensibilidad al cacao en sí mismo oa otros ingredientes como el aminoácido tiramina, puede comer pequeñas cantidades de chocolate sin ningún problema. Pero en grandes cantidades, el chocolate puede desencadenar una reacción en su tracto gastrointestinal o en cualquier otro lugar de su cuerpo.

Ocurre tanto en adultos como en bebés

Tanto puede ocurrir en niños, como bebés, como personas adultas, en estado lactante o de embarazo, entre otros. Las personas sensibles al chocolate pueden tener síntomas como:

  • acné
  • hinchazón o gas
  • estreñimiento
  • dolores de cabeza o migrañas
  • erupción cutánea o dermatitis de contacto
  • dolor de barriga

La cafeína en el chocolate puede desencadenar su propio conjunto de síntomas, que incluyen:

  • inestabilidad
  • problemas para dormir
  • latidos cardíacos rápidos o irregulares
  • Alta presión sanguínea
  • dolores de cabeza
  • mareo

Causas

Es más probable que tenga una reacción al chocolate si es alérgico a él o a su fuente, que es el cacao. Pero los ingredientes de los alimentos a base de chocolate, como la leche, el trigo y las nueces, también pueden desencadenar una reacción.

Las personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca a veces reaccionan al chocolate, especialmente al chocolate con leche. Una teoría es que esta reacción es causada por reactividad cruzada.

En personas con enfermedad celíaca, el cuerpo reacciona al gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Y el chocolate contiene una proteína que tiene una estructura similar, por lo que el sistema inmunitario a veces lo confunde con gluten.

El sistema inmune produce anticuerpos en respuesta al gluten. Estos anticuerpos desencadenan síntomas como:

  • hinchazón
  • dolor abdominal
  • Diarrea
  • vómitos

Factores de riesgo

Algunas personas reaccionan al chocolate en sí. Por ejemplo, el chocolate contiene cafeína, que es un estimulante que se considera una droga. Puede causar temblores, dolores de cabeza y otros síntomas en personas que son sensibles a él.

Otras personas son alérgicas o sensibles a los ingredientes de los alimentos a base de chocolate, como:

  • nueces, como avellanas, cacahuetes o almendras
  • trigo
  • Leche
  • azúcar

Puede que no parezca obvio, pero el chocolate también puede ser un problema para las personas que tienen alergia al níquel. Alrededor del 15 por ciento de la población es alérgica al níquel. El chocolate negro y con leche, el cacao en polvo y muchas de las nueces que se encuentran en las barras de chocolate son ricas en este metal. El chocolate también está contaminado con metales pesados, plomo y cadmio.

Los alimentos que deben evitarse

Si eres sensible o alérgico al chocolate o los ingredientes de los productos de chocolate como las nueces o la leche, debes saber qué contiene tu comida. En los restaurantes, pida que le preparen sus comidas y postres sin chocolate. Y cuando vaya al supermercado, lea las etiquetas de los paquetes para asegurarse de que los productos que compre no contengan chocolate ni cacao.

Junto con las barras de caramelo y otros postres, el chocolate puede esconderse en lugares donde no se puede esperar. El cacao se usa para hacer ciertos refrescos, cafés con sabor y bebidas alcohólicas, como el brandy. También puedes encontrarlo en algunas mermeladas y mermeladas. Y, es un ingrediente en la sabrosa salsa mexicana, mole. Incluso algunos medicamentos, incluidos los laxantes, pueden contener cacao.

Sustitutos de alimentos

Las personas sensibles al chocolate pueden probar la algarroba . Esta leguminosa es como el chocolate en color y sabor. Y puede reemplazar el chocolate en casi cualquier receta, desde barras de chocolate hasta galletas. La algarroba también es rica en fibra, baja en grasas y sin azúcar ni cafeína, por lo que puede ser una alternativa de postre más saludable.

Si eres sensible a la leche en el chocolate, considera cambiar a chocolate negro. El chocolate negro generalmente no incluye la leche como ingrediente. Sin embargo, muchas personas con alergias a la leche han informado reacciones después de comerla. Y cuando la FDA hizo una revisión de las barras de chocolate negro, descubrieron que 51 de cada 100 barras que probaron contenían leche que no figuraba en la etiqueta.

Si tiene una alergia severa a las nueces o la leche, es posible que desee evitar cualquier producto de chocolate que no contenga nueces o lácteos.

Buscando ayuda

Si sospecha que podría ser alérgico o sensible al chocolate, consulte a un alergólogo. Las pruebas cutáneas, los análisis de sangre o las dietas de eliminación pueden determinar si el chocolate está causando su reacción. Dependiendo de la gravedad de su respuesta al chocolate, su médico puede decirle que lo evite. O tal vez solo necesite limitar el chocolate en su dieta.

Si tiene una alergia grave, lleve un autoinyector de epinefrina donde quiera que vaya. Este dispositivo administra una dosis de la hormona epinefrina para detener la reacción. La inyección debería aliviar síntomas como falta de aliento e hinchazón de la cara.

Tratamiento

Las alergias al chocolate son raras. Si tiene una reacción cuando come chocolate, puede estar reaccionando a otra cosa. También puede tener una sensibilidad en lugar de una alergia.

Hable con su médico acerca de sus síntomas. Si continúa experimentando molestias al comer chocolate, explore alternativas.

Muchos niños superan las alergias a alimentos como la leche y los huevos a medida que crecen. Pero este es un caso poco probable si le diagnosticaron una sensibilidad como adulto.

FUENTES

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