¿Soy alérgico a las cebollas?

Las cebollas son una adición popular a una amplia gama de platos cocinados y recetas frías preparadas. Si es alérgico a las cebollas o tiene una sensibilidad a los alimentos, puede encontrar que son difíciles de evitar.

Algunas personas tienen reacciones al comer, tocar u oler cebollas crudas. Otros experimentan síntomas de cebollas crudas y cocidas.

Las cebollas son parte del género de plantas allium, junto con ajo, chalotes y cebollín. Las personas que son alérgicas o sensibles a las cebollas a menudo también son alérgicas o sensibles a otros alios. Los allium ornamentales (plantas no comestibles) también pueden desencadenar una reacción en algunas personas.

Siga leyendo para obtener más información sobre las alergias a la cebolla, incluidos los síntomas, las causas, el diagnóstico y los tratamientos. También compartiremos una lista de alternativas de cebolla que puede usar.

¿Cuál es la diferencia entre una alergia y una sensibilidad?

Tener una verdadera alergia a la cebolla es raro. Si eres alérgico a las cebollas, tu sistema inmunitario identificará las cebollas y posiblemente otros alios como sustancias peligrosas.

Luego, su cuerpo toma medidas de protección, incluida la liberación de productos químicos como la histamina. Estos químicos pueden causar síntomas que van desde incómodos hasta potencialmente mortales.

Tener una sensibilidad a la cebolla (o intolerancia) es una ocurrencia más común. Las intolerancias alimentarias (hipersensibilidad alimentaria no alérgica) son causadas por la incapacidad de procesar y digerir alimentos específicos, no por una reacción del sistema inmunitario.

Las intolerancias alimentarias suelen causar reacciones menos graves que las alergias alimentarias. Si tiene intolerancia a la cebolla, su sistema inmunitario no se activará, pero puede experimentar algunos de los mismos síntomas que tendría si fuera alérgico.

Por esta razón, a menudo puede ser difícil distinguir la diferencia entre las dos condiciones.

¿Cuáles son los síntomas de una alergia a la cebolla?

Si eres alérgico a las cebollas, puedes experimentar uno o más síntomas internos o externos. Estos pueden variar de leves a severos. Los síntomas también pueden variar en términos de inicio.

Algunas personas experimentan síntomas inmediatos al comer, tocar u oler cebollas. Otros pueden no tener ningún síntoma durante varias horas o más.

Los síntomas de la alergia a la cebolla incluyen:

  • urticaria o sarpullido en cualquier parte del cuerpo
  • hormigueo o picazón en la boca
  • hinchazón de los labios, la cara, la lengua o la garganta
  • congestión nasal
  • respiración dificultosa
  • náuseas y vómitos
  • Diarrea
  • dolor de estómago
  • calambres
  • gas
  • mareos o aturdimiento
  • anafilaxia, aunque esto es raro

Los síntomas leves a menudo se resuelven una vez que la cebolla ya no está en su sistema. También suelen responder bien a los tratamientos en el hogar.

Si tiene reacciones graves, como vómitos o dificultad gástrica que no se detiene, mareos o dificultad para respirar, busque ayuda médica de inmediato.

En algunos casos, puede continuar experimentando síntomas de una alergia a la cebolla durante días después de que haya pasado su exposición. Esta situación también puede requerir la atención de un médico.

Reaccion anafiláctica

Si bien es raro, una reacción anafiláctica a la cebolla es posible en alguien que es muy alérgico. Es más probable que esto ocurra si la cebolla está cruda o ligeramente cocida.

La anafilaxia es una emergencia médica que requiere atención inmediata. Sus síntomas incluyen:

  • mareo
  • Confusión
  • transpiración
  • dificultad para respirar
  • hinchazón en la boca y la garganta
  • pérdida de consciencia

Alimentos que pueden causar alergia a la cebolla

Si es alérgico a las cebollas, también podría ser alérgico a los alimentos, las plantas y las sustancias que contienen tipos similares de proteínas. Esto se conoce como reactividad cruzada .

Los alimentos en esta categoría incluyen alliums comestibles, como ajo, cebollino, cebolleta y chalotes. También puede incluir artemisa, que a veces se usa como té y en la cocina asiática.

Evitar alliums comestibles puede ser un desafío, pero no es imposible. Asegúrese de leer las etiquetas, especialmente en los alimentos preparados, procesados ​​y envasados. Los allium a veces se denominan condimentos en las etiquetas.

En caso de duda, llame al fabricante antes de comer, o evite alimentos con etiquetas poco claras. Los alimentos a evitar incluyen:

  • ensalada de barra de ensaladas o deli, incluyendo ensalada de huevo, ensalada de atún y ensalada de chef
  • embutidos
  • salsas, como pico de gallo
  • entradas congeladas
  • corteza de pizza congelada o prefabricada
  • galletas
  • sopas y salsas prefabricadas
  • paquetes de aromatizantes
  • caldo de pollo, carne, hueso o vegetales
  • quesos aromatizados

El género allium pertenece a la familia de plantas Amaryllidaceae (amaryllis). Las personas con alergias a la cebolla también pueden ser alérgicas o sensibles a las plantas con flores de amaryllis, que incluyen alliums ornamentales y muchas variedades de lirios.

Las plantas de Amaryllis a menudo crecen de bulbos. Hay cientos de plantas con flores en esta categoría. Las plantas a las que puede ser alérgico incluyen:

  • Sensación púrpura
  • Globemaster allium
  • Gladium allium
  • Sacacorchos allium
  • Cebollas salvajes
  • Cebollino Salvaje
  • Cebolla de roca
  • Lirio de pascua
  • Madonna Lily
  • Lirio de tigre
  • Lirio naranja
  • Narcisos
  • Tulipanes
  • Agapanto
  • Iris
  • Alstroemeria

Como tratar una alergia a la cebolla

El tipo de tratamiento más efectivo depende de la gravedad de su reacción alérgica. Los tratamientos para la alergia a la cebolla incluyen:

  • Antihistamínicos Los antihistamínicos están disponibles como medicamentos orales o rociados de venta libre. Estos medicamentos bloquean la histamina, que reduce o elimina reacciones alérgicas menores, como urticaria, picazón y congestión nasal.
  • Aloe vera. El aloe vera no reduce la histamina en el cuerpo, pero puede ser útil para calmar la urticaria con picazón. Puede encontrarlo en farmacias o en línea .
  • Crema de hidrocortisona. El uso tópico de este medicamento de venta libre puede reducir la picazón y la inflamación.
  • Epinefrina ( EpiPen , EPIsnap, Adyphren). Este medicamento recetado es un autoinyector vendido bajo varias marcas. Se usa para tratar reacciones alérgicas graves, como la anafilaxia.
  • Inhalador de sulfato de albuterol (ProAir, Proventil, Ventolin). Este broncodilatador recetado se usa para aumentar el flujo de aire a través de los bronquios.

Como prevenir una reacción alérgica

Si eres alérgico a las cebollas, evitarlas es la mejor manera de evitar los síntomas de alergia. Cocinar cebollas reduce los compuestos que causan reacciones alérgicas en algunas personas, por lo que comer solo cebollas cocidas puede ayudar.

Asegúrese de evitar también alliums comestibles y plantas ornamentales que puedan desencadenar sus síntomas. Tomar un medicamento diario para la alergia, como un antihistamínico, puede ayudar, especialmente en épocas del año en que el polen de artemisa es alto.

Si accidentalmente ingiere o entra en contacto con la cebolla, tome un antihistamínico u otro tipo de medicamento para la alergia de inmediato.

¿Qué puedes usar para sustituir las cebollas?

A continuación hablaremos sobre el mejor sustituto de la cebolla por intolerancia. En la cocina, las mejores alternativas a las cebollas son a menudo otros alliums, aunque es posible que también deba evitarlos. Si es así, aventúrate y prueba estos sustitutos:

  • Asa fétida. Este tubérculo proviene de una planta de hinojo gigante y se cultivó originalmente en Irán y Afganistán. También se conoce como hing, y es un alimento bajo en FODMAP . Puede encontrarlo en tiendas especializadas, generalmente en forma de polvo, o en línea . Asafetida tiene un sabor a cebolla y ajo, y es sabroso y picante. Cuando se cocina, se suaviza en sabor. También es muy potente. Use una pequeña pizca para comenzar y aumente lentamente la cantidad, según la intensidad del sabor que desee.
  • Hinojo. Este bulbo con olor a regaliz se vuelve sabroso y exuberante cuando se cocina. Tiene un sabor ligeramente a cebolla y también tiene una textura mantecosa. Puede usarlo de la misma manera que usaría cebolletas, en cantidades similares, en recetas cocinadas. El hinojo fresco se puede encontrar en las tiendas de comestibles, y puedes comprar semillas de hinojo y polvo secos en línea .
  • Rábano. Intente usar rábanos en platos fríos, en lugar de cebolla cruda, en cantidades similares. Los rábanos tienen un sabor fuerte y un crujiente agradablemente jugoso.
  • Apio. Su sabor puede no ser similar a las cebollas, pero su crujiente puede ser satisfactorio cuando se usa como sustituto en atún, huevo o ensalada de pollo. Pica la misma cantidad de apio que la cebolla al preparar estos alimentos. También puede usar apio cocido en sopas y guisos.
  • Alimentos con bajo contenido de FODMAP y especias. Hay varias marcas diseñadas específicamente para personas que desean evitar la cebolla y el ajo.

¿Cómo sé si tengo alergia a la cebolla?

Un médico puede ayudarlo a determinar si tiene alergia a la cebolla, sensibilidad a la cebolla u otra afección. Le harán un examen físico y le harán preguntas sobre sus síntomas, ingesta de alimentos, suplementos nutricionales y estilo de vida. Puede ser útil llevar un diario de alimentos y llevarlo con usted a su cita.

Su médico puede recomendarle que pruebe una dieta de eliminación en el transcurso de cinco a seis semanas y que informe sus resultados. Durante una dieta de eliminación, elimina todos los tipos de alimentos a los que podría ser alérgico y los vuelve a colocar, uno por uno, para ver qué causa una reacción.

Existen varias pruebas de diagnóstico para alergias y sensibilidades alimentarias. Informe a su médico si está tomando antidepresivos, antihistamínicos o medicamentos para la acidez estomacal, ya que pueden afectar los resultados de las pruebas.

Las pruebas que le pueden realizar incluyen:

  • Prueba de punción cutánea. Esta prueba se realiza en el consultorio de un médico. Se le administrarán pequeñas cantidades de alérgenos potenciales, inyectados justo debajo de la piel. Si eres alérgico a alguno de ellos, se producirá una colmena u otro tipo de reacción.
  • Examen de sangre IgE específico. Este análisis de sangre mide el nivel de anticuerpos de inmunoglobulina E (IgE) que tiene en su sistema. Su muestra de sangre se analiza en un laboratorio para determinar a qué alérgenos es sensible.

Intolerancia a la cebolla

La intolerancia a la cebolla y la alergia no es lo mismo. La alergia a la cebolla es una reacción del sistema inmunológico a las proteínas presentes en la cebolla. Esto puede desencadenar síntomas como urticaria, picazón en la piel, congestión nasal, dificultad para respirar y en casos graves, anafilaxis.

La intolerancia a la cebolla, por otro lado, es una respuesta anormal del sistema digestivo a los componentes de la cebolla. Los síntomas pueden incluir dolor abdominal, hinchazón, flatulencia y diarrea. A diferencia de la alergia, la intolerancia a la cebolla no involucra el sistema inmunológico y no es potencialmente mortal.

Es importante diferenciar entre estas dos condiciones, ya que los tratamientos y precauciones a seguir para cada una son diferentes. Si sospechas que tienes una alergia o intolerancia a la cebolla, es recomendable consultar a un médico para recibir un diagnóstico preciso y un plan de tratamiento adecuado.

Para llevar

Tener una verdadera alergia a la cebolla es raro. Tener una sensibilidad alimentaria a las cebollas es más común. Ambas condiciones comparten ciertos síntomas, como la angustia gástrica.

Las personas alérgicas a las cebollas también pueden ser alérgicas al ajo y otros alios, como el cebollino. Si eres alérgico a las cebollas, también puedes ser alérgico a ciertas plantas con flores, como los lirios.

Las alergias a la cebolla varían en intensidad de leves a graves. Puede controlar la afección aprendiendo qué vegetales o plantas desencadenan su alergia y evitándolos cuidadosamente.

En caso que quieras profundizar en el tema te recomendamos este libro para entender más las intolerancias alimentarias.

Fuentes

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