Los cocos han sido durante mucho tiempo el pilar de las dietas de las personas que viven en zonas tropicales y ahora se han convertido en una nueva moda candente. Esto se debe a los supuestos beneficios para la salud que se le dan al coco en sus muchas formas. La gente ahora está comiendo más coco, así como abasteciendo sus cocinas con aceite de coco, leche y agua.
Si tiene SII , puede desconfiar de los alimentos que son un poco más exóticos que los alimentos con los que creció. Eche un vistazo a qué productos de coco podrían ser beneficiosos para agregar a su dieta de SII, y qué productos probablemente debería evitar.
Una medida de si un alimento es amigable o no para una dieta IBS es si es alto o bajo en FODMAP, que son azúcares y alcoholes fermentables. Los productos de coco varían en esto. Algunos consideran que una dieta baja en FODMAP es una estrategia para reducir los síntomas del SII .
Bajo FODMAP
- 1/4 taza o menos de coco rallado o seco
- 3 onzas o menos de agua de coco
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharada de aceite de coco
Alto FODMAP
- 1/2 taza o más de coco rallado o seco
- 8 onzas de agua de coco
Coco rallado
El coco seco y rallado a menudo se agrega a productos horneados, dulces y otros dulces para darles el sabor único del coco. La gente parece amar el sabor del coco o odiarlo. Si eres un amante del coco, sigue leyendo para ver si está bien disfrutar de coco rallado regularmente.
Beneficios de la salud
El coco rallado se considera una buena fuente de los siguientes nutrientes:
- Fibra dietética
- Fósforo
- Potasio
Usos
El coco rallado se puede disfrutar de muchas maneras. Solo asegúrese de comprar la variedad sin azúcar para evitar consumir cantidades excesivas de azúcar:
- Añadir a batidos
- Espolvorear sobre frutas o verduras.
- Usar en hornear
El efecto sobre el SII
Los investigadores de la Universidad de Monash en Australia han realizado investigaciones sobre las cantidades de FODMAP en los diversos productos de coco. Esto es lo que encontraron con respecto al coco seco y rallado:
- 1/4 taza de porción se considera baja en FODMAP
- 1/2 taza de porción es alta en polioles, uno de los tipos de FODMAP
Esto significa que debería poder disfrutar comiendo coco rallado en cantidades más bajas sin preocuparse de que empeore sus síntomas de SII. Si no es sensible a los polioles, es posible que no tenga que preocuparse por el tamaño de las porciones.
En cantidades más bajas, el coco rallado parece ofrecer el beneficio de la fibra dietética amigable con el SII sin la preocupación de los FODMAP no amigables con el SII. Si eres un fanático del coco, ¡no dudes en rociarlo!
Aceite de coco
La creciente popularidad del aceite de coco se debe en parte a la creciente conciencia de que las grasas no son tan malas para nosotros como se pensaba anteriormente. Ahora se cree que las fuentes saludables de grasas en la dieta son esenciales para nuestra salud en general. Con moderación, el aceite de coco es visto como una «grasa saludable».
Si compra aceite de coco, una de las primeras cosas que notará es que su forma cambia según la temperatura ambiente. Cuando se almacena en una habitación fresca, el aceite de coco es firme como la manteca. Si la habitación se calienta, el aceite de coco se volverá líquido. Siempre que sea posible, compre aceite de coco virgen extra.
Beneficios de la salud
Pregúntele a un profesional de la salud alternativo sobre los beneficios para la salud del aceite de coco y luego prepárese para una larga lista. La lista probablemente se centrará en el aceite de coco que tiene propiedades anticancerígenas, antidemencia, antibióticas, antivirales y otras. Sin embargo, hay poca o ninguna investigación clínica hasta la fecha para respaldar la mayoría de estas afirmaciones.
Un área donde se pueden sacar conclusiones más firmes sobre el aceite de coco es en el área de la salud cardiovascular. Aunque el aceite de coco se clasifica como grasa saturada, es rico en ácido láurico, que se cree que tiene un efecto beneficioso sobre el colesterol HDL, que es el bueno.
Lo que también se sabe es que las grasas saludables, como el aceite de coco, ayudan a la absorción de vitaminas y minerales. Un pequeño estudio que utilizó ratones como sujetos encontró cierta evidencia de que el aceite de coco era efectivo para reparar las células y aumentar los antioxidantes después de la experiencia del estrés.
Usos
El aceite de coco es una buena opción para platos sabrosos debido a su alto punto de humo. Esto significa que es preferible a otros aceites cuando se cocina a una temperatura más alta para evitar el sabor desagradable (y los riesgos para la salud) asociados con el punto en que el aceite comienza a humear. Además de usar aceite de coco para saltear, puede agregarlo a:
- Cualquier receta que requiera aceite de cocina.
- Café o té
- Batidos
El efecto sobre el SII
Según los investigadores de la Universidad de Monash, un tamaño de porción de 1 cucharada de aceite de coco se considera bajo en FODMAP. Dado que el aceite de coco es una grasa y no un carbohidrato, no debe haber preocupaciones sobre el contenido de FODMAP en ningún tamaño.
Sin embargo, demasiada grasa puede fortalecer las contracciones intestinales, que no es algo que desee cuando tiene SII.
Algunas personas dicen que obtienen alivio del estreñimiento al ingerir diariamente aceite de coco. Sin embargo, no hay investigaciones para apoyar o contradecir esto.
El aceite de coco parece ser una buena fuente de grasa saludable que con moderación no debería empeorar su SII.
Leche de coco
La leche de coco es el líquido que proviene de la carne de un coco marrón maduro.
Beneficios de la salud
Debido a que la leche de coco contiene aceite de coco, particularmente en forma de ácidos grasos de cadena media, se cree que ofrece beneficios para la salud similares al aceite en sí.
Usos
La leche de coco se puede usar donde sea que use leche de vaca:
- Horneando
- Bebiendo
- Batidos
- Sopas
El efecto sobre el SII
Según los investigadores de la Universidad de Monash, un tamaño de porción de 1/2 taza se considera bajo en FODMAP.
La leche de coco parece ofrecer un sustituto de leche saludable y sin lácteos, apropiado para cualquier persona que tenga SII . En particular, la leche de coco es una buena opción para aquellos que son intolerantes a la lactosa o que siguen la dieta baja en FODMAP . Solo asegúrese de comprar leche de coco que no tenga goma guar añadida, ya que la goma guar puede estar asociada con la causa de síntomas digestivos no deseados.
Agua de coco
El agua de coco es el líquido del interior de los cocos verdes inmaduros. El agua de coco ha comenzado a disfrutar de una creciente popularidad como sustituto de las bebidas deportivas debido a su menor contenido de azúcar.
Beneficios de la salud
De todas las formas en que se puede disfrutar del coco, el agua de coco ofrece la menor cantidad en términos de beneficios para la salud. Contiene potasio, sodio y otros minerales, por lo que se considera una alternativa más saludable a las bebidas deportivas populares. Sin embargo, sigue siendo alto en calorías y, por lo tanto, solo debe ser utilizado por personas que tienen altos niveles de actividad o puede contribuir al aumento de peso.
Usos
El agua de coco se puede beber directamente o agregar a los batidos.
El efecto sobre el SII
A diferencia del aceite de coco, el agua de coco contiene FODMAP. De acuerdo con la Universidad de Monash:
- A 3 oz. servir se considera bajo en FODMAP
- Un 8 oz. la porción contiene mayores cantidades de oligos y polioles FODMAP
Con su potencial para niveles más altos de FODMAP desencadenantes del SII y su perfil nutricional no tan impresionante, probablemente sea mejor dejar el agua de coco fuera de su lista de compras.
