Si tiene una reacción física después de consumir arroz o productos de arroz, puede estar mostrando signos de alergia. Los principales alérgenos responsables de los síntomas de alergia al arroz son las bandas de proteínas de 9, 14 y 31 kDa; y están presentes en una variedad de formas, como harina, aceite y leche. Al igual que las alergias al trigo o al gluten , es posible que tenga una intolerancia al arroz en lugar de una alergia. Los síntomas de intolerancia al arroz incluyen inflamación sistémica. Las alergias alimentarias reales incluyen síntomas más graves.
Síntomas de alergia al arroz
- Urticaria (urticaria) o erupción cutánea por alergia al arroz
- Picazón en la piel
- Problemas gastrointestinales
- Asma y otros problemas respiratorios.
- Anafilaxia, en casos raros
Puede ser seguro comer arroz cocido ya que muchas proteínas se descomponen con el calor; Sin embargo, es importante consultar primero a un alergólogo. Si muestra síntomas de una alergia al arroz , debe evitar el arroz y sus productos hasta que se considere seguro para comer. Hemos proporcionado una lista de alimentos para la alergia al arroz para evitar, así como algunas alternativas a los productos de arroz.
Alimentos para la alergia al arroz a evitar
| Ciertos cereales y barras de granola | Pasteles de arroz |
| Galletas hechas con harina de arroz | Arroz con leche |
| Leche de arroz | Ciertos alimentos para bebés |
| Pan de arroz | risotto |
| Fideos de arroz | Sushi |
El arroz puede estar oculto en algunos productos, como las barras de cereales y granola. Es importante leer las etiquetas de los productos que consume. Además, tenga cuidado con el pan sin gluten; Muchos de esos panes se hornean con harina de arroz. Cuando salga a cenar, pregunte a su servidor sobre la posibilidad de que el restaurante use rellenos de arroz en sus alimentos.
Alergia al arroz negro
Mientras que el arroz blanco es despojado de algunos de sus componentes, el arroz negro es entero y muy rico en proteínas. El arroz negro mantiene su capa de salvado, lo que puede causar una reacción alérgica al arroz si es sensible al salvado. El salvado está presente en la avena, la cebada y el centeno; así que si sufres de alergi a la avena , también podrías tener alergia al arroz negro. Esta alergia es menos común ya que la mayoría de las personas comen arroz blanco o integral.
Alergia al arroz blanco
Esta alergia es la más común de las alergias al arroz porque se come ampliamente. La alergia al arroz blanco es principalmente prominente en Asia, pero afecta a muchos bebés en los EE. UU. Si es alérgico al arroz blanco, es más difícil de controlar ya que el arroz blanco se usa en muchos productos. Sin embargo, hay alternativas a los productos de arroz que puedes disfrutar.
Alimentos para consumir como alternativa a los productos de arroz
| Harina de avena | Sashimi |
| Lácteos o Leche de Soya | Todas las carnes naturales |
| Pan de trigo | Galletas hechas con harina blanca |
| Pasta de trigo | Fruta seca |
| Budín de vainilla o chocolate | Maíz y otros almidones |
El trigo es un grano alternativo al arroz y proporciona más nutrientes. La avena y las frutas secas pueden reemplazar el cereal para el desayuno. También puede reemplazar el arroz al vapor con maíz u otros almidones, como las papas.
Diagnóstico de alergia al arroz
Los alergólogos de NY Allergy & Sinus Centers pueden realizar pruebas de alergia en la sangre para determinar qué proteínas provocarán una reacción alérgica. No se necesitan preparaciones especiales antes de realizar esta prueba de alergia al arroz , lo que la convierte en una opción conveniente. Tampoco presenta ningún riesgo de una reacción alérgica como otras pruebas de alergia. Mientras espera recibir los resultados del análisis de sangre, evite los alimentos y productos hechos con arroz.
Tratamiento de alergia al arroz
La mayoría de las personas superarán la alergia al arroz; Sin embargo, hay algunas personas que continúan sufriendo de la alergia. En este caso, los síntomas leves desaparecerán por sí solos. Además, los antihistamínicos pueden tratar los síntomas relacionados con la piel. Si experimenta síntomas de asma debido a su alergia al arroz, hable con su alergólogo acerca de recibir un corticosteroide inhalado.
Las alergias alimentarias pueden ser muy graves, por lo que es posible que necesite un autoinyector de epinefrina. La epinefrina es actualmente el único tratamiento para la anafilaxia, por lo que es importante llevarla con usted.
Intolerancia al arroz
La intolerancia al arroz y la alergia al arroz son dos condiciones diferentes que pueden afectar a algunas personas. A continuación, se explican las diferencias entre ambas:
La intolerancia al arroz se refiere a la dificultad del sistema digestivo para procesar o digerir el arroz correctamente. Generalmente, esto ocurre debido a una deficiencia de enzimas necesarias para descomponer y absorber ciertos componentes del arroz, como los carbohidratos. La intolerancia al arroz se puede clasificar en diferentes tipos, como la intolerancia a la lactosa o la intolerancia al gluten. Los síntomas comunes de la intolerancia al arroz incluyen hinchazón, gases, malestar estomacal, diarrea o estreñimiento. A diferencia de una alergia, la intolerancia no implica una respuesta inmunológica y los síntomas suelen ser más leves y de naturaleza gastrointestinal.
La alergia al arroz es una respuesta del sistema inmunológico a las proteínas presentes en el arroz. Es menos común que la intolerancia al arroz, pero puede desencadenar síntomas más graves y potencialmente peligrosos.
Preguntas frecuentes sobre la alergia al arroz
¿Es curable la alergia al arroz?
No, la alergia al arroz no es curable. Sin embargo, existen medicamentos para tratar sus síntomas. Consulte a uno de nuestros alergólogos de Nueva York para obtener ayuda.
¿Por qué las personas son alérgicas al arroz?
Los principales alérgenos responsables de los síntomas de alergia al arroz son las bandas de proteínas de 9, 14 y 31 kDa. Además, si eres alérgico al salvado, puedes ser alérgico al arroz negro. Póngase en contacto con un alergólogo para un diagnóstico.
¿Puedo ser alérgico al arroz?
Si muestra signos de una reacción alérgica al arroz, puede ser alérgico. También puede tener una intolerancia al arroz en la que es difícil digerir el arroz. Una intolerancia al arroz es menos grave que una alergia al arroz. Necesitará una evaluación de alergia para determinar si es realmente alérgico al arroz.
¿Cómo se trata la alergia al arroz?
La alergia al arroz es tratada por un médico especialista en alergias alimentarias. Determinarán qué medicamentos tratarán sus síntomas.
¿Cómo se diagnostica la alergia al arroz?
Las pruebas de alergia al arroz pueden diagnosticar esta afección. Un análisis de sangre es el mejor método para diagnosticar una alergia al arroz.
