La alergia al garbanzo (garbanzo) es una reacción alérgica a comer o, en algunos casos, tocar garbanzos, un tipo de legumbre.
Como todos los tipos de alergias alimentarias, esta es una respuesta inmune en la cual su cuerpo trata ciertos alimentos como invasores dañinos. Esto es diferente de una intolerancia alimentaria , que también puede causar síntomas, pero no es impulsada por una respuesta del sistema inmunitario.
Causas
Las proteínas en los garbanzos crudos que están asociadas con una reacción alérgica, como la globulina, la albúmina y la prolamina, se retienen incluso después de que los garbanzos estén cocidos.
Cualquier alergia alimentaria puede presentar serios riesgos para la salud, y los garbanzos no son una excepción. Si eres alérgico a los garbanzos, deberás evitar las legumbres y los alimentos que contienen garbanzos como el hummus.
Siga leyendo para obtener más información sobre la alergia al garbanzo para ver si necesita hablar con su médico sobre las pruebas de alergia alimentaria .
¿Quién está en riesgo de alergia al garbanzo?
Las alergias a las legumbres ocurren en todo el mundo, pero algunas son más comunes que otras.
Según una revisión publicada en Molecular Nutrition and Food Research, la soya y el maní son las alergias a las legumbres más frecuentes en todo el mundo, pero otras alergias a las legumbres tienden a ser más regionales.
La alergia al garbanzo es más común en India y el Mediterráneo, dos regiones donde el consumo de garbanzo es mucho mayor que en otras partes del mundo.
Aún así, las personas que tienen alergias a otras legumbres, especialmente las lentejas, tienen un mayor riesgo de alergia al garbanzo, según la Universidad de Manchester.
Las alergias alimentarias específicas no se transmiten necesariamente de padres a hijos, pero si las alergias alimentarias se transmiten en su familia, es posible que tenga más precaución y considere hablar con su médico sobre su riesgo.
Aunque los garbanzos se comen principalmente después de cocinarlos, comer las legumbres crudas podría presentar un mayor riesgo de reacción alérgica. Cocinar no elimina por completo los alérgenos, pero ciertos métodos, como la ebullición, pueden reducir sus efectos.
Diagnóstico de alergia al garbanzo
Las alergias alimentarias se pueden evaluar mediante pruebas de punción cutánea, análisis de sangre o ambas. Un diario de alimentos también puede ayudarlo a usted y a su médico a identificar una reacción a los garbanzos.
Su médico puede pedirle que anote todo lo que come durante varias semanas, así como si tiene alguna reacción.
El momento de las reacciones también es importante, ya que tienden a aparecer rápidamente. Los síntomas de intolerancia alimentaria, por otro lado, tardan varias horas en desarrollarse.
Desafortunadamente, puede ser más difícil evaluar la alergia al garbanzo en comparación con otras legumbres.
La revista Molecular Nutrition and Food Research señala que no hay alérgenos registrados asociados con los garbanzos. Sin embargo, las proteínas en los garbanzos pueden tener un potencial significativo para la actividad alergénica.
Cómo saber si tienes alergia al garbanzo
Los síntomas de alergia alimentaria aparecen de manera similar tanto en adultos como en niños. Se pueden ver algunas diferencias dependiendo de la gravedad de la alergia alimentaria.
Al igual que con otras alergias alimentarias, los síntomas de alergia al garbanzo ocurren con mayor frecuencia en la piel, según la Universidad de Manchester. Estos incluyen enrojecimiento, erupciones y urticaria. También puede notar inflamación.
Los síntomas más graves de una alergia alimentaria incluyen una disminución de la presión arterial, diarrea y vómitos. También es posible tener síntomas similares al asma, como tos y dificultades para respirar. También es posible una sensación de tensión en la garganta.
Las alergias alimentarias graves pueden presentar el riesgo de shock anafiláctico si consumes al culpable. Esta es una afección potencialmente mortal que afecta los sistemas de todo el cuerpo, incluida la presión arterial y la respiración. La anafilaxia requiere hospitalización. Si no se trata, puede ser fatal.
Diagnóstico de alergia al garbanzo
Las alergias alimentarias se pueden evaluar mediante pruebas de punción cutánea, análisis de sangre o ambas. Un diario de alimentos también puede ayudarlo a usted y a su médico a identificar una reacción a los garbanzos.
Su médico puede pedirle que anote todo lo que come durante varias semanas, así como si tiene alguna reacción.
El momento de las reacciones también es importante, ya que tienden a aparecer rápidamente. Los síntomas de intolerancia alimentaria, por otro lado, tardan varias horas en desarrollarse.
Desafortunadamente, puede ser más difícil evaluar la alergia al garbanzo en comparación con otras legumbres.
La revista Molecular Nutrition and Food Research señala que no hay alérgenos registrados asociados con los garbanzos. Sin embargo, las proteínas en los garbanzos pueden tener un potencial significativo para la actividad alergénica.
Síntomas
La alergia a los garbanzos es una reacción alérgica a las proteínas presentes en los garbanzos. Los síntomas pueden variar en gravedad y pueden incluir:
- Erupción cutánea
- Picazón en la piel
- Hinchazón de la piel
- Dificultad para respirar
- Sibilancias
- Tos
- Congestión nasal
- Dolor de estómago
- Náuseas y vómitos
- Diarrea
Si mi hijo tiene alergia al maní, ¿pueden comer garbanzos?
Tener alergia al maní no necesariamente significa que su hijo también sea alérgico a los garbanzos. Sin embargo, dado que ambas son legumbres, es posible que desee preguntarle a su médico sobre el riesgo de estar del lado seguro.
La alergia al garbanzo es más difícil de diagnosticar, por lo que su médico puede hacer que su hijo coma una pequeña cantidad de garbanzos en su oficina para ver si se produce una reacción.
¿Soy alérgico al hummus?
Si experimenta síntomas de una alergia alimentaria después de comer hummus, su primera reacción puede ser culpar al ingrediente más común: los garbanzos.
Antes de culpar a los garbanzos por la causa de sus alergias, es posible que también desee considerar otros ingredientes alergénicos utilizados en el hummus, como:
- ajo
- frijoles
- tahini
- pimientos rojos
- limón
- semillas de sésamo
¿PUEDE MI BEBÉ COMER HUMMUS?
Mientras su pediatra le dé el visto bueno, su bebé puede comer humus una vez que haya estado comiendo alimentos sólidos y como parte de una dieta equilibrada.
Opciones de tratamiento
Evitar es la mejor manera de tratar una alergia al garbanzo. Este enfoque no siempre es fácil, por lo que es importante tener a mano una pluma de epinefrina (adrenalina) en caso de que esté expuesto. Incluso después de administrar este medicamento de rescate, aún tendrá que ir al hospital para un monitoreo cercano.
Intolerancia a los garbanzos
La intolerancia a los garbanzos y la alergia a los garbanzos son dos condiciones diferentes.
La intolerancia a los garbanzos se produce cuando el cuerpo tiene dificultad para digerir o procesar los garbanzos. Esto puede deberse a la presencia de sustancias irritantes en los garbanzos, como los oligosacáridos fermentables, que pueden provocar síntomas gastrointestinales como hinchazón, gases, dolor abdominal y diarrea. La intolerancia a los garbanzos es una condición no alérgica y generalmente no pone en riesgo la vida.
Por otro lado, la alergia a los garbanzos es una reacción alérgica a las proteínas presentes en los garbanzos. Los síntomas pueden variar en gravedad y pueden incluir erupción cutánea, picazón, hinchazón de la piel, dificultad para respirar, sibilancias, náuseas y vómitos. En casos graves, la alergia a los garbanzos puede provocar una reacción alérgica grave (anafilaxia) que pone en riesgo la vida.
Resumen
Una alergia al garbanzo puede causar erupciones cutáneas e inflamación si consume este tipo de legumbre. No todas las alergias a las legumbres están relacionadas, pero puede tener un mayor riesgo de alergia al garbanzo si ya es alérgico a otras legumbres.
La intolerancia a los garbanzos no pone en peligro la vida, pero puede causar síntomas digestivos, como náuseas e hinchazón.
Si le preocupa darle hummus a su hijo o cualquier otra forma de garbanzos, es importante consultar primero con su médico, especialmente si su hijo u otro miembro de la familia tiene alergia a otras legumbres.
FUENTES
- Alimentos alergénicos y sus alérgenos, con enlaces a Informall: Legumes. (2014)
farrp.unl.edu/informalllegumes - Información sobre alergias para: garbanzo, garbanzo, gramo de Bengala ( Cicer arietinum) . (2006)
research.bmh.manchester.ac.uk/informall/allergenic-food/?FoodId=21 - Cabanillas B, y col. (2017) Alergia al maní, la soja y otras legumbres: avances recientes en la caracterización de alérgenos, estabilidad al procesamiento y reactividad cruzada de IgE. DOI:
10.1002 / mnfr.201700446 - CPMC cuidado de alergias alimentarias. (Dakota del Norte).
sutterhealth.org/cpmc/services/allergy/food-allergy - Diagnóstico de alergia alimentaria. (2019)
acaai.org/allergies/types/food-allergies/diagnosis - Gupta RK, y col. (2017) Riesgos para la salud y beneficios del consumo de garbanzos ( Cicer arietinum) . DOI:
10.1021 / acs.jafc.6b02629 - La variedad de proteínas de lentejas hace que las recomendaciones para evitar sean difíciles. (2015)
aaaai.org/global/latest-research-summaries/New-Research-from-JACI-In-Practice/lentil-proteins
